Почтовый сервер для организаций, компаний, предприятий. Корпоративная почта на защищенном сервере.
Помидоры маринованные №1Вся прелесть таких обычных и всеми любимых овощей, как помидоры, полностью раскрывается когда на улице, мороз, завывает вьюга, а на столе стоит запотевшая бутылочка, жареное мясо с картошечкой и конечно же маринованные помидоры из собственных запасов, закупоренные как обычно в 3-х литровых банках, по собственным, секретным рецептам, которые на клочках пожелтевшей от времени бумаги передаются поколениями! А какой живительный и вкусный рассол на следующий день, это трудно передать! Это надо только пережить. В магазинах таких помидоров не купишь при всем желании, а на те зимние, импортные, парафиновые даже смотреть не хочется, это совсем не то! Рецепт, из расчета на 3-х литровую банку: помидоры красные 5-7 см корень хрена 1 головка чеснок 2 лавровых листа 2 ст. ложки листья смородины (сухие или свежие) 2 ст. ложки листья вишни (сухие или свежие) 1 ст. ложка семена укропа 1 стручок перец острый 1 ч. ложка перец черный горошком 2-3 шт. гвоздика 1 ст. ложка с горой соль 4 ст. ложки сахар 80 мл уксус 9%  Помидоры плотные, ровные, без трещин хорошо помыть, удалить плодоножки, чеснок, корень хрена очистить. В банку на дно уложить порезанный корень хрена, несколько зубчиков чеснока, листья смородины, вишни, если свежие то по 5-6 помытых листиков, перец черный горошком, зонтики гвоздики, несколько колечек острого перца, зонтики или семена укропа, лавровый лист. Стерилизовать банки кипятком, над паром, или на водяной бане. Металлические крышки прокипятить в кастрюльке. Аккуратно, но плотно уложить помидоры в баллон под самое горло, чтобы не подавить, добавляя между слоями оставшийся чеснок и колечки острого перца. (Если под рукой нет хрена, листьев смородины и вишни, то можно обойтись и без них). За это время вскипятить воду, залить крутым кипятком банку с помидорами под самое горло на 3 минуты. Затем прикрыть банку специальной, полиэтиленовой крышкой с отверстиями или просто крышкой, но оставить щель, слить в другую кастрюлю воду, добавить 1 столовую ложку соли, 4 столовые ложки сахара, еще пол стакана воды, чтобы залить банку с помидорами под самое горло, еще раз вскипятить. В банку с помидорами налить 80 мл уксуса, залить кипящим рассолом, накрыть горячей крышкой из кипятка и сразу закатать машинкой. В крышки, если они не закручивающиеся, не забывать предварительно вставлять уплотнительные резинки. Готовые баллоны поставить на пол, накрыть чем либо теплым, каким либо одеялом или покрывалом, дать остыть и можно убирать на хранение. Все, закусон на зиму готов! Андрей Колесников |
