Почтовый сервер для организаций, компаний, предприятий. Корпоративная почта на защищенном сервере.
Паппарделле болоньезе  Ничего необычного в сегодняшнем рецепте. Обычная паста и известный соус. Да, только в этот раз у меня НАСТОЯЩИЕ итальянские компоненты. „Прямая поставка”. Конечно не без исключений – фарш, лук, морковь, чеснок, повар – местные. На 3 порции: Фарш говяжий 200 гр. Фарш куриный 150 гр. Масло оливковое 100 мл Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидоры в собственном соку 1 б. (400гр.) Красное сухое вино 200 мл Бульон 200 мл Чеснок – 3 зубчика Соль, перец, травки разные. Сыр пекорино-тоскано 200 гр. ( или другой твёрдый сыр ) Паста паппарделле 0,5 упаковки (уп 250 гр.) Масло на сковороду, лук порезать и обжарить, добавить мелко порубленный чеснок. Добавьте протёртую морковь и потушите 10 мин. Фарш добавить к овощам и хорошенько обжарить. Вливаем вино и мешая всё время, тушим, почти до полного испарения жидкости. Помидоры без кожицы размять и вместе с соком вылить в фарш. Солим, перчим, добавляем специи. Убавляем температуру и тушим, не накрывая крышкой час – полтора. Время от времени подливаем бульон. Овощи должны разварится, соус должен быть густой. Кто любит, можно заправить сливками. Если соус готов, отварите пасту и можно подавать.  Выложить пасту и в середину соус  или правильнее когда пасту погрузить в часть соуса, перемешать и дополнить соусом на тарелке. Посыпать тёртым сыром типа пекорино, пармезан, грана падано. Наливаем вино (у меня “Montepulciano d”abruzzo”) и мечтаем об Италии Сергей Пожар |
