Почтовый сервер для организаций, компаний, предприятий. Корпоративная почта на защищенном сервере.
|
Запеченые каннелони со шпинатно- мясным фаршемБерем: 400 г пшеничной муки 4 яйца или 12 готовых каннелони 1 ст. ложка растительного масла соль Для начинки: 300 г мясных остатков 100 г вареной ветчины 100 г отварного шпината (мелко порубленного) 2 яйца 50 г свеженатертого сыра пармезан соль черный свежемолотый перец Для соуса "Бешамель": 40 г сливочного масла 40 г муки 0,5 л молока соль свеженатертый мускатный орех И еще: для смазывания- кусок сливочного масла 50 г тертого пармезана для посыпки 1. Высыпать муку, сделать углубление и яйца туда вбить. Месить руками до однородности. Накрыть полотенцем (влажным) и оставить подходить на 20 минут. 2. Блендером, или ручками с ножиком порубить мясо и ветчину. Добавить обсушенный шпинат и перемешать. Туда же слегка взбитые яйца и тертый пармезан. Посолить- поперчить и мешать до тех пор, пока масса не станет плотной и однородной. 3. Тесто для каннелони разделить на 2-3 части и раскатать в пласт толщиной 2 мм. Нарезать квадраты по 10 см на сторону. 4. В большом кол- ве подсоленной воды отварить каннелони 5-6 минут (аль- денте). Достать шумовкой и остудить в холодной воде. 5. Бешамель: сливочное масло растопить, вбросить муку. Обжарить муку до желтого цвета. Постоянно помешивая влить тонкой струйкой молоко. Немного уварить массу, посолить. 6. Духовой шкаф нагреть до 225°С. Форму для запекания смазать сливочным маслом. 7. Каннелони (обсушенные) выложить на стол, на один конец уложить начинку и скрутить трубочками. 8. Уложить в форму вплотную. 9. Полить сверху бешамелью, положить кусочки масла сливочного и посыпать тертым сыром. 10. Запечь каннелони на средней полке духовки в течении 20 минут. К столу подать в той же форме. Рекомендуемые напитки: легкое красное вино, лучше всего дольчетто (пьемонтское). фон Гадке |
