Шоколадный кекс с клюквой

Маленькая приятность для любимого человека, ароматный кекс к вечернему чаю. А помогут в этом - клюква и шоколад, одно из самых замечательных сочетаний.

Понадобится:
- 150гр. сахара,
- 150гр. муки,
- 150гр. сливочного масла,
- 150гр. шоколада,
- 3 яйца,
- 80гр. клюквы,
- 50мл. коньяка или рома.

Непромытую замороженную клюкву зальем алкоголем и отставим в сторонку оттаивать. Размешаем размягченное масло с сахаром. Разделим яйца на желтки и белки. Добавим желтки не переставая взбивать. Вольем жидкость от клюквы и взобьем все до гладкого крема.

Шоколад растопим на водяной бане и остудим до комнатной температуры, но не перестарайтесь, он должен остаться жидким. Вольем в тесто шоколад, размешаем и добавим муку. Перемешаем до гладкого теста.

Взобьем до крепких пиков белки. Добавим половину в тесто и размешаем миксером. Затем, добавим вторую половину белков, клюкву и осторожно, вручную перемешаем.

Выкладываем тесто в форму, у меня была 20х10 и выпекаем в разогретой до 180С духовке минут 45.