Почтовый сервер для организаций, компаний, предприятий. Корпоративная почта на защищенном сервере.


Закуски
Салаты
Суп
Мясо
Субпродукты
Птица
Рыба
Котлеты
Колбаса
Пловы
Пельмени
Овощи
Макароны
Шашлык
Грибы
Каши
Выпечка
Соусы
Десерт
Напитки
Консервы

Мороженое с сырными тостами


Мороженое с сырными тостами
Ингредиенты:

Для варенья из помидоров и клубники:
• 1,5 кг помидоров, очищенных от кожуры и кожи
• 330 г клубники, очищенной
• 60 г сахарной пудры
• 10 мл бальзамического уксуса
• 10 мл уксуса шерри
• 6 листьев мяты

Для сырного тоста:
• 300 г сыра пармезан, тёртого на мелкой тёрке

Для сырно-мороженого тоста:
• 6 ломтиков белого тостового хлеба
• 90 г сливочного масла
• 250 г сыра чеддер
• 1 литр цельного молока
• 30 г сухого обезжиренного молока
• 8 яичных желтков
• 120 г сахара
• 400 г сухого льда

Способ приготовления:
1. Для того чтобы сделать варенье, выжмите семена томатов через муслин, чтобы извлечь сок.
2. Поместите этот сок в кастрюлю на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, половину клубники и сахара. Варить на медленном огне, пока масса не приобретёт консистенцию варенья (примерно 500 г весом). Это займет около 25 минут.
3. Добавить оставшуюся клубнику и уксус в кастрюлю и немного поварить, чтобы смягчить клубнику. Снять кастрюлю с огня и охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник.
4.Положите тертый пармезан в кастрюлю на сильном огне и варите, пока сыр не начнёт расщепляться.
5. Удалить сыр из кастрюли и поместить на плоский лоток с бумагой для выпечки. Поместите другую бумагу для выпечки наверх и раскатывайте до толщины 1 мм. Снимите верхний слой бумаги для выпечки и используйте острый нож, чтобы разрезать треугольники из раскатанного сыра.
6. Поместите лоток для выпечки под гриль в течение 2 минут или до золотисто-коричневого цвета. Извлеките лоток и охладите пластины.
7. Положите кусочки тоста на противень для выпечки и положите кусочки сливочного масла между ними, затем накройте ломтиками сыра.
8. Поставьте под гриль, пока сыр не начнет плавиться, и не поменяет цвет. Извлеките лоток и дайте ему остыть.
9. В то же время, поместите молоко и сухое молоко в кастрюле на среднем огне. Доведите смесь до 52 ° С.
10. Взбейте яичные желтки с сахаром. Как только молоко достигло температуры, добавить немного яичной смеси, чтобы заварить желтки, затем добавить смесь яйца с молоком и варить, помешивая, пока температура не достигнет 70 °C, держите при этой температуре в течение 10 минут, затем сразу же охладить массу в миске со льдом.
11. Положите ломтики сыра на тостах в базу мороженым и с помощью блендера, пюрируйте смесь, пока она не станет полностью однородной. Процедите через мелкое сито и поставьте в холодильнике, до полного охлаждения.
12. Когда все будет готово, нарезать листья мяты и вмешать их в варенье из помидоров и клубники.
13. Поместите базу мороженого в чашу миксера. В во время взбивания добавьте в изобилии сухой лед и взбивайте до получения мороженого. Это займет около 1 минуты.
14. Поместите немного варенья в низ стеклянной чаши, пару шариков мороженого, наверху украсьте вареньем и тостами.