Почтовый сервер для организаций, компаний, предприятий. Корпоративная почта на защищенном сервере.

Салака маринованая, или в ожидании корюшки "Когда весна придет не знаю..." А вот когда она наконец- то придет, то в Питере запахнет по особому- свежими огурцами. Запах сей происходит оттого, что начинается массовый лов корюшки, рыбки, которая имеет ни с чем не сравнимый огуречный запах и сумашедший вкус. Правда, в последние годы превратилась она в "золотую рыбку", так как стоимость ее сравнилась уже, практически, с осетром, ну да ладно, сами наловим, не безрукие чай... А пока корюшки еще нет, чтобы скрасить ожидание и не забыть, вспомним рецепт ее маринования. Для воспоминаний подойдет любая мелкая рыбешка: салака, ряпушка, мойва и т.д. Пропорции на 1 килограмм - 1 кг корюшки (у меня салака); - 3 луковицы; - 1 морковь; - 2 столовых ложки сахара; - 1 столовая ложка соли; - 100 гр. 9% уксуса; - перец горошком пару листиков лаврушки; - масло растительное. Отрезаем рыбьи головы, шкурим и потрошим. Обжариваем легко и быстро, по полминуты с каждой стороны. Готовим маринад. Пол-литра воды в кастрюлю. Туда же соль, сахар, перец, лаврушку. Доводим до кипения, добавляем лук и тертую морковь. Кипятим 5 минут, выбрасываем лаврушку и вливаем уксус. Горячим! маринадом заливаем рыбу и на сутки убираем в холодное место. Продукт сей легко неделю хранится в холодильнике и при ближайшем рассмотрении кажется еще вкусней. В качестве дополнения шикарно подходит вареная картошка. ЗЫ. Все равно, никакая салака корюшку не заменит! Так что будем ждать весны. фон Гадке