Закуски
 Салаты
 Суп
 Мясо
 Субчики
 Птица
 Рыба
 Котлеты
 Колбаса
 Пловы
 Пельмени
 Овощи
 Макароны
 Шашлык
 Грибы
 Кашка
 Пироги
 Соусы
 Десерт
 Напитки
 Консерва
Поиск 

Кулурья (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье
Иду навстречу просьбам трудящихся с сайта и размещаю еще один рецепт "заморской выпечки".
"Кулурья"- очень популярное в Греции печенье, которое пекут уже давно не только на Пасху. Традиционно лепятся в виде "косичек","змеек", ну или как у меня-"баранок". На вид кажутся твердыми как броня "Т-34", но на самом деле невероятно рассыпчатые и нежные с легким ароматом апельсина. Это их существенное отличие от русских баранок. Кстати, для тех кто готовит много, а сразу съесть всё не получается (как в моём случае), хорошая новость- в закрытом контейнере "кулурья" сохраняет свежесть и текстуру до недели (!) Проверенно.
Вместо классического кунжута для обсыпки можно использовать например мак.
Короче гарантирую,с чаем ваще бомба, не пожалеете.
Приступим?
Курулья
На три средних противня:
Мука — 2,5 стакана (стакан 250 мл.)
Масло сливочное — 100 гр.
Сахар — 110 гр.
Сок апельсиновый (желательно свежевыжатый) — 60 мл.
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 пакетик
Щепотка соли

Для "глазури":
Взбитое яйцо, семечки кунжута.
Курулья
Начинаем как обычно для такого типа теста с масла и сахара, взбиваем их миксером до "пушистости".
Не останавливая миксер, добавляем, яйцо и апельсиновый сок. Лучше свежевыжатый, но если в вашем саду еще не созрели апельсины на деревьях, то можно сок из пакета. Все перемешиваем. Начинаем понемногу добавлять уже просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Пока не получится мягкое однородное(похожее на пластилин) тесто, не липнущее к рукам.
Курулья
Отщипываем от теста небольшой кусочек. Скатываем его в небольшой шарик, а затем в колбаску длиной где то 15 см. и шириной примерно в 1 см. (Совет: раскатывать лучше двумя ладонями, так "колбаска" выйдет одинаковой толщины).
Курулья
Делаем колечки и слегка защипываем концы вместе. Выкладываем печенье на выложенный пергаментом противень.
Курулья
Смазываем их взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета. У меня это занимает ровно 17 минут, но как мы знаем каждая духовка со своими заё...особенностями.
Курулья
Усё!
  голосов 2  голосовать Димон ТельАвивский
19.12.2015


07.07.2016 11:13   Димонответить
Привет димону

Привет Кильке!   

03.05.2016 23:27   килькаответить
Привет димону