Тирамису как итальянский многослойный десерт

Итак тирамису:
Тирамису
300 г савоярди (готовое бисквитное печенье),
500 г сыра маскарпоне,
4 яйца,
4 столовых ложки сахара,
стакан крепкого натурального кофе,
30 г какао ликера.
Сварить кофе, остудить, смешать с ликером.
Взбить желтки с сахаром (3 ст.л.) до белой массы, добавить к желткам маскарпоне, перемешать миксером.
Отдельно взбить белки в крепкую пену с ложкой сахара, осторожно лопаткой переложить к желткам с маскарпоне, аккуратно перемешать.
Собрать десерт - макаем савоярди в кофе-ликер, укладываем слой крема, савоярди, потом снова крем, савоярди, крем.
Сверху притрусить натёртым шоколадом, отправить в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
Тирамису
Приятного аппетита!
З.Ы. Если вы считаете, что сальмонелла не дремлет и боитесь использовать сырые желтки в пищу, просто помойте хорошенько с щеточкой яйца- и всего делов! Тем более, что зимой сальмонеллы нет.

Сергей Пожар