Соус гуакамоле

Кроме того, что авокадо у нас не растёт и продают его не килограммами, а поштучно, об этом овоще информации мало. Но, проявив сообразительность и введя слово «авокадо» в поисковик с громким названием Яндекс, выяснилось, что слово авокадо происходит из языка древних ацтеков от слова «ahuacatl», что в переводе означет «яичковое дерево»- скорее всего из-за их формы и того, что на деревьях авокадо предпочитают висеть парочками. Когда-то считалось, что плоды авокадо обладают возбуждающим эффектом, за это их исключили из рациона испанских колонизаторов. Но мы колонизировать никого не собираемся, а для приобщения к культуре ацтеков берем:
2 авокадо
1-2 перец острый
1-2 шт. лук репчатый
1-2 зубчика чеснок
1 средний помидор
1 пучок кинзы
1 лайм или лимон
соль, перец

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от шкурки, размельчить в кашицу (я измельчал блендером). В кашицу авокадо влить сразу сок лайма или лимона, чтобы не потемнел.
Перец разрезать вдоль, очистить от косточек, луковицу почистить, помидор очистить от семян, все мелко порезать. Все составляющие выложить в авокадо, порезать кинзу, выдавить чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Если лень все резать то можно измельчить блендером, кроме кинзы. Соус к мясу, рыбе или просто на бутерброд.

Андрей Колесников