Груши в вине

Побалуемся сегодня вкусным, летним десертом?
Соберем на столе:

Три крепкие, не переспелые груши;
300мл. красного сухого вина;
700мл. воды;
250гр. сахара;
цедру половинки лимона;
стручок ванили.

Приготовление, а оно элементарно. Почистим груши от кожуры, оставив не тронутой на них палочку. Смешаем в кастрюльке воду, сахар и вино, опустим туда наши груши, так чтобы жидкость покрывала их, добавим цедру и ваниль. Поставим на огонь и доведем до кипения. Как только закипит, убавим до самого-самого минимума. Вот теперь, нальем себе в бокальчик, отхлебнем и займемся другими делами, так как наши груши будут готовиться около полутора часов, в течении которых нужно будет пару раз подойти и перевернуть их. Спустя полтора часа вытащим груши и уберём охлаждаться, в идеале, конечно, в холодильник. Соус, если недостаточно загустел, увариваем еще минут 15-20. Кстати, соус очень неплохо хранится в холодильнике и изумительно идет, например, с мороженым.

Данил Остроухов