Паста с соусом из фисташек и вяленым томатом


Некоторое время тому назад, я смотрел и слушал.
Оставим за скобками сегодняшней темы то, на что я смотрел, а вот слушать мне довелось о кулинарных впечатлениях одного путешествия по Италии.
- Итальянская паста, говорили мне, может быть заправлена соусом из фисташек. Это очень просто и очень вкусно.
Должен признаться, что, увы, в этот день я не мог быть предельно внимателен к слову. Визуальная картинка была слишком яркой. Но фраза о заправке пасты фисташками чудесным образом оказалась услышана и сохранена.
Так и родилось это блюдо: паста с фисташками, вялеными помидорами и пармезаном.
Для него нам потребуются пачка макаронных изделий любого вида, миска очищенных фисташек, десяток вяленых томатов, кусочек пармезана и несколько веточек тимьяна.

Фисташки отправим в блендер..

и перемолем их там в мелкую крошку.

Вяленые помидорки мелко порежем ножом и соединим с фисташками.

Листочки тимьяна, по-счастью в этот раз не сушеного, а свежего тимьяна с головокружительным запахом, отделим от грубого стебля и тоже положим в миску к фисташкам и помидорам.

Немного оливкового масла содержат в себе помидорки, но, пожалуй, нужно добавить его еще. Заодно, теркой в отдельную кучку натрем пармезан.

Осталось немногое.
Макароны отварим "аль денте"..

и, слив с них воду, соединим с перемешаной заправкой, давая им еще пять минут настояться под крышкой.

Осталось сервировать блюдо в тарелку, украшая колечками сладкого перца и целыми кусочками фисташек. В дополнение подадим к нему несколько тонких пластиночек брезаолы и бокал сухого вина.
И откуда, скажите на милость, в Воронеже, тьфу, я хотел сказать в Чебоксарах, итальянские названия ... и видения?

Александр Шипилевский