Пасхальные яйца по- китайски


"Не человек красит яйца, а яйца человека."
(народная мудрость)


В продолжении темы необычных яиц, открытой "квадратными яйцами", предлагаю, в предверии светлого праздинка Пасхи, сегодня покрасить яйца не обычными избитыми способами (луковой шелухой, пищевыми красителями и прочая), а народным китайским способом.
Про этот способ пел еще Аркадий Северный, ну вы помните: "А в посылке три китайца - ой-ей-ей. Три китайца красят яйца - ай-яй-яй". Так вот, китайцы их не только нижеприведенным способом красят и затем христосуются, но еще и такими яйцами закусывают китайские народные напитки, разговлясь, так сказать.
Ну, что ж, и мы скоро разговеемся, а пока приготовим этот шикарный закусон.
Берем:
- 6 яиц (китайцев- то в посылке трое было, вот и берем 6 штук),
- 2 столовые черного чая (не обязательно китайского, сойдет и "пыль грузинских дорог", 36- ой или со слоном),
- 1 чайная ложка соли,
- 2 чайных ложки сахара,
- 1 столовую ложку уксуса (винного, яблочного, олигархи берут бальзамический).
Это для первой серии рецепта.
Яйца варим минуты 3 и охлаждаем. Теперь аккуратно катаем их по столу или чуть бьем ножом, чтобы сделать на них вот такой причудливый кракелюр.
Пасхальные  яйца по- китайски
Заливаем водой с солью, чаем и сахаром, чтоб покрыло и варим полчаса, подливая чуть воды, если нужно.
Пасхальные  яйца по- китайски
Для второй серии берем:
- 6 столовых воды,
- 6 столовых ложек винного уксуса,
- 3 столовые соевого соуса,
- 5 горошин черного перца,
- 1 красный жгучий перчик,
- 2 гвоздичины,
- 1 столовую соли,
- 2 листа лаврушки,
- 4 зубца чеснока,
- столовую растительного масла.
Давим чеснок, добавляем остальные части маринада и доводим в ковшике его до кипения. Не кипятить!
Яйца прям в кожуре складываем в банку
Пасхальные  яйца по- китайски
и заливаем маринадом.
Пасхальные  яйца по- китайски
Отправляем на двое суток в холодильник, а потом можно и разговеться.
Выпиваем стопочку, цепляем палочкой китайское кракелюрное яйцо и, вспоминая Алешковского, запеваем "Советскую пасхальную":
"Сегодня яйца с треском разбиваются,
и душу радуют колокола.
А пролетарии всех стран соединяются
вокруг пасхального стола.
Пасхальные  яйца по- китайски
Все люди — братья! Я обниму китайца,
привет Мао Цзэдуну передам,
он желтые свои пришлет мне яйца,
я красные свои ему отдам."

Пасхальные  яйца по- китайски
"Так поцелуемся давай, прохожая!
Прости меня за чистый интерес.
Мы на людей становимся похожими.
Давай еще!.. Воистину воскрес!"


фон Гадке