Закуски
Салаты
Суп
Мясо
Субпродукты
Птица
Рыба
Котлеты
Колбаса
Пловы
Пельмени
Овощи
Макароны
Шашлык
Грибы
Каши
Выпечка
Соусы
Десерт
Напитки
Консервы

Немного выдумки при готовке

1. Чтобы не было неудач с канитама, добавить разведенный крахмал. Если вы переложите начинку в канитама (яичницу с крабовым мясом и овощами), она будет рваться. Разведенный крахмал поможет сохранить форму блюда.
2. Чтобы торт был пышным. Кладите столько сахара, сколько указано в рецепте. Если, беспокоясь о калорийности, вы положите меньше сахара, готовый торт не будет пышным. Яйца из холодильника плохо взбиваются, и тесто не поднимается. Дайте яйцам время нагреться до комнатной температуры. Как только мука засыпана, нужно быстро смешать всё круговыми движениями. И последнее - вмешивайте заранее разогретое сливочное масло.
3. Если не хватило разведенного яйца для кляра, замените его майонезом. Случается так, что во время жарки чуть-чуть не хватило разведенного яйца для кляра. Его можно заменить разведенным водой майонезом.
4. Из оставшегося карри и риса оригинальные крокеты «короккэ». Смешайте оставшийся карри с вареным рисом и кубиками сыра. Скатайте массу в шарики, обваляйте в панировке и слегка обжарьте. Получатся вкусные рисовые крокеты.
5. Оставшийся густой суп превращается в крем-суп. Оставшийся густой суп, в котором много мяса и овощей, перемешатьв миксере и добавить молока. На следующий день у вас будет готовый крем-суп.
6. Картофельный салат можно использовать для крокетов «короккэ». Приготовьте побольше картофельного салата, половину подайте на стол, а из оставшейся части сделайте крокеты «короккэ». Сначала скатайте круглые колобки размером чуть больше мячика для гольфа, затем сделайте их слегка плоскими. Оберните короккэ в тонкие ломтики ветчины, обваляйте в муке и сухарях и заморозьте. В любое время вы можете приготовить необычные короккэ.
7. Затвердевший сыр вымачивать в вине. Бывает, что сыр в глубине холодильника засохнет и затвердеет. Жалко выбрасывать сыр, однако, в таком виде его не съешь. Положите сыр в чашку, которая плотно закрывается крышкой, залейте молоком и оставьте на 2-3 дня. Сыр снова станет мягким. Вместо молока можно использовать бренди или ром, которые помимо мягкости придадут сыру дополнительный вкус и аромат. Такое блюдо может быть хорошей закуской.
8. Остатки джема в карри. Джем, добавленный к острому карри, придает пикантный вкус. Если добавить еще немного сливочного масла, получится ресторанный вкус. Фруктоза, содержащаяся в джеме, обладает свойством быть более сладкой при низкой температуре.
9. Виноградный хлеб из вымоченного в белом вине черствого хлеба. Хорошо вымоченный в белом вине черствый хлеб поджаривают в тостере . Получается пышный хлеб с ароматом вина.

фон Гадке