Фасолевый суп- пюре. С беконом

Для начала обследуем кухню на предмет наличия фасоли, иногда, она после необходимых поисков, находится, а еще заодно можно посмотреть наличие лука, морковки, яиц, сливок и соли. Все необнаруженные компоненты приобретаем в супермаркете.
Если фасоль была во время поисков обнаружена, насыпаем ее в миску и заливаем водой. Часа на 3- 4, а можно и на ночь.
Бульон будем варить свиной, поэтому озадачиваемся еще и поиском подходящей косточки с кусочками мяса. Я уже предвкушаю, как в мою грешную голову полетят проклятия и обвинения в свиноедстве и не соблюдении различных постов. Поэтому поясню: свинина- это основной источник холестерола, из него наш организм вырабатывает себе стероиды и гормоны, следовательно, если вы хотите долго и плодотворно жить и кулинарить, то должны кушать свининку.
Итак:
мясной бульон - 1л
фасоль - 400 г
сливки - пол стакана
овощи (лук, морковь, лук-порей (заменяется сельдереем)) - 350 г
яйцо (желтки)- 1 шт.
бекон 3- 4 ломтика
соль, сыр, перец - по вкусу.
1. Бросаем косточки в холодную воду, доводим до кипения и забрасываем фасоль. Варим где- то часдесять- часдвадцать.
2. Лук, морковку, порей и др. обжариваем на сливочном до румяности.
Фасолевый суп- пюре. С беконом
3. Кости извлекаем, мясо с них снимаем, мелко рубим и отправляем его назад вместе с обжаренными овощами в бульон. Солим.
4. Варим еще минут 20.
5. Сливаем лишнюю жидкость, но не выливаем, а сохраняем ее и бьем фасоль с овощами в пюре. Разбавляем остатками сохраненного бульона и протираем через дурушлаг.
Фасолевый суп- пюре. С беконом
6. Вливаем сливки, размешанные с желтком (кстати, можно и без него- ничуть не хуже получается), вводим мелкопорубленный бекон и доводим супчик до кипения. Кипятим минуты 2-3, непрерывно помешивая.
Фасолевый суп- пюре. С беконом
7. Разливаем по плошкам и посыпаем тертым сыром. Готово!
Фасолевый суп- пюре. С беконом
Для снижения холестерина, после поедания столь питательного блюда, можете покурить.

фон Гадке