• Мужская еда
  • Кулинарные байки, советы, опусы и юмор
  • Отзывы о ресторанах, барах и  прочих питейных заведениях
  • Книга жалоб и предложений

Новое в меню

Данил Остроухов

Куриные колбаски для гриля с вареным лимоном и фенхелем

Одни из самых популярных колбасок, которые знакомые просят сделать меня постоянно. Необычное, но очень хорошее сочетание курицы и лимона с цельными семенами фенхеля попадающимися на зуб. Раньше, я для запаха и вкуса добавлял в фарш лимонную цедру и сок, но это меня не совсем устраивало, цедры надо было много, оставались засыхающие лимоны, а жаба-то давит, сок тоже давал ненужную кислоту.
Greg Butcher

Ростбиф или влияние конвекции на отношения

Увидел я любопытный рецепт в журнале Хлеб-Соль. Заинтересовал он меня вот какой деталью: там предлагалось кусок говядины от толстого края, обжарив со всех сторон по 3-4 минуты на каждой, сунуть в духовку при 190С на 15 минут, потом вынуть на 5 минут и снова поместить в духовку уже на 10 минут. Вот так вот...
фон Гадке

Talvi. Финские картофельные лепешки

Что мы знаем о соседней Финляндии? Помним, что до исторического материализма жил там портной Тахво Кенонен, который, на паях с Леоновым, любил Анну- Лизу. Знаем, что финские спортсмены всегда побеждают в зимних видах спорта, ибо привыкли они столетиями удирать от русских на лыжах. В курсе, что при температуре выше 0 градусов страдают они от разморожения, а Деда Мороза обзывают Йоулупукки, сволочи...
фон Гадке

Гуляш советский. Общепитовский

Безусловно, это совсем не тот гуляш, который национальная еда мадьяр, а его советский, общепитовский вариант. В необъятной нашей Родине достать зимой много гуляшеских (гуляшских, гуляшовских- нужное подчеркнуть) компонентов (сладкий перец, помидоры и пр.) было не просто, потому- то и готовили его без этих буржуазных затей.
Максим Малявин

Пивные отбивные

Как выразился кто-то из священнослужителей, пиво — не только прямое доказательство существования высших сил, но и верный признак того, что они к нам благосклонны. В общем, для нашего алхимического процесса — очень нужная субстанция. Опять же, излишек, оставшейся после приготовления, можно употребить в чистом виде. Главное — вовремя этот излишек организовать.
фон Гадке

Рыба по- польски

Нынешние россияне в большинстве своем считают, что лучшая рыба- это колбаса и я с ними где- то согласен (европейцы те, вообще, под рыбными блюдами понимают только куски ваты, обжаренные в сухарях, но им, убогим, простительно), а нам помнить, как деликатно обходиться с нежной, рыбной субстанцией нужно всенепременно.
фон Гадке

Бризоль из курицы

Продолжаем мою любимую серию рецептов "вкусно и просто". Готовим бризоль. Бризоль- это такой способ приготовления всяких мясных обрезков, рыбы или птицы в льезоне, в вольном переводе с французского означающий что- то типа "зажаренный в омлете".
Данил Остроухов

Гёзлеме

Гёзлеме - это традиционное блюдо турецкой кухни в виде плоской лепешки с разнообразной начинкой внутри. Тесто для них может быть довольно разнообразным от региона к региону, но наиболее распространены гёзлеме из простого пресного теста, иногда с добавлением яйца.
VIP-КЛИЕНТЫ (АВТОРЫ и Друзья)

Доставка новых блюд

 
Популярное в Меню:

Прошу к столу- вскипело!
Яйцо Малевича
 
Прошу к столу- вскипело!
Шаверма или шаурма
 
Прошу к столу- вскипело!
Ваше благородие- Шулюм
 
Прошу к столу- вскипело!
Запеченный свиной окорок
 
Прошу к столу- вскипело!
Курочка в дорогу
 
Прошу к столу- вскипело!
Две ипостаси кальмаров
 
Прошу к столу- вскипело!
Торт Наполеон
 
Прошу к столу- вскипело!
Опарные блины
 
И я там был, и пиво пил...
Легенды общепита
 
Советы бывалого
Самогон и брага
 


Поиск вкусного по сайту

ВОПРОС-ОТВЕТ

Связаться с ШЕФ-ПОВАРОМ


ТОСТ ДНЯ

КУХНЯ СССР

НЕОБЫЧНЫЕ ВЕЩИ